英國中階餐飲業的凜冬將至?傑米.奧利佛的英國餐飲集團「宣布破產」


英國名廚傑米.奧利佛 (Jamie Oliver) 旗下的餐飲事業「傑米奧利佛餐廳集團」(JORG) 於 5 月 21 日申請破產保護,25 家餐廳已暫停營運,約 1300 名員工將面臨資遣命運。消息傳出後再度引發了外界對英國零售食品業的擔憂。

「我非常沉痛地宣布,我們那受到眾多朋友喜愛的英國餐飲集團,目前已因破產而進入接管程序。」奧利佛在 Twitter 上寫道,「面對這樣的結局,我由衷地感到悲戚。對於這些年來為了餐廳盡心盡力的大家,真的非常感謝你們——傑米.奧利佛」。

安侯建業聯合會計師事務所 (KPMG) 將派出破產管理人清點後續 25 家餐廳的流程,包括在台灣也有分店的義大利料理品牌 Jamie’s Italian、更高檔的義大利餐館 Fifteen Cornwall 及牛排屋 Barbecoa。不過 Jamie’s Italian 及 Fifteen Cornwall,其海外加盟店包括台灣在內則不受影響。

奧利佛表示,其起家聞名的義大利料理品牌 Jamie Oliver 於 2008 年推出,旨在透過「忠於食材本味」、「符合動物福利標準」,以及「更好的服務品質」來撐起中階餐飲。遺憾的是隨著 2008 年金融危機爆發,英國各地企業均受到衝擊。無論是食材成本、租金成本、基本工資皆屢屢上漲,以及加劇的餐飲業競爭關係皆導致了虧損與失敗。

儘管奧利佛的烹飪書及電視節目於全球備受尊崇,不過其餐飲產業其實早於 2 年前就已陷入經營困境。在 2017 年間,奧立佛親自為其餐飲企業注入了約 1300 萬英鎊來填補資金缺口,但依舊無法力挽狂瀾。2018 年,高達 12 家位於英國的餐廳閉店,並售出 Jamie’s Italian 5 家位於澳大利亞的分店,另外一家則被接管。

「大家都很辛苦,人生很難」,他說。

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編譯:孔祥瑄
編輯:Cindy Lo、Naomi Chen、Tina Hsieh
圖:Wikimedia Commons (1)(2)、NOM Magazine 團隊