美國喝茶潮流會在 2019 年迎來轉捩點?


你習慣一早來杯英式紅茶或花草茶來替你醒醒腦嗎?這些新鮮沖泡的經典茶款,總是在人們心中占有不敗的一席之地。但根據飲品行銷顧問公司 Beverage Marketing Corporation 的調查,美國喝茶者開始嘗試追求更為頂級及新穎的選擇。數據顯示,2018 年美國市場的茶業零售額將達到 196 億美元,高於 2017 年的 191 億美元。民調公司 YouGov 指出,美國 30 歲以下的年輕人在茶飲的購買意願上,占全飲料品項中的 42%,相較於 65 歲以上消費者高出 21%,強力暗示了當今茶市場的發展潛力。

綜觀來說,驅使這股茶葉潮流的原因有二:首先,喝茶有益身體健康的緊密聯想成功抓住消費者的目光。餐飲諮詢公司 af&co 創辦人 Andrew Freeman 解釋,「人們現今活在『極不穩定』的世界裡,而喝茶所能帶來的平靜紓緩正是他們所需。」而茶種的多元性,讓消費者能夠自由地選擇每一杯茶中咖啡因的攝取量。

其次,企業提供出豐富多樣的茶飲料以及完整的產品成分資訊,策略性地強化了消費者掏錢的意願。專售散裝茶葉公司 Smith Teamaker 的營運副總裁 Ravi Kroesen 表示,茶的普及很大的因素源於罐裝茶(ready-to-drink tea)的大規模鋪路。他表示:「Arizona 或 Snapple 兩大罐裝茶品牌形象,已經全然滲透進美國人民的心中非常多年。就像星巴克的影響力能夠巨大到掀起第三波咖啡風潮。」

此外,Kroesen 也發現許多消費者仍對如何泡杯好茶一知半解,因此策略性地在 Smith Teamaker 販售的茶包上附加編號,消費者就能透過編號追蹤茶葉的來源,獲取更多關於茶葉的知識,此舉將有助於消費者對更高級產品的信任。

面對消費者對於茶飲需求的急遽攀升,促使企業品牌得不斷推陳出新,Freeman 表示:「你必須引入相當創新的思維,找到完美的行銷團隊,運用獨特的呈現手法,來幫助你找到最適合的買家。」他舉例,嘗試把產品引進飯店或餐廳內會是不錯的曝光可能,這些場地提供顧客絕佳的啜飲機會,若是喜歡,消費者就能當場購買回家享用。

隨著消費者對於茶葉的認知越來越廣泛,從各式花草沖漬出的草本茶(herbal tea)以及單一產區茶(single estate origin),將打破傳統紅、綠茶的侷限,在未來抓住眾人的目光。而在罐裝茶的開發上,也為迎合當今口味,試圖將產品中的糖量減少,卻不破壞茶體原先的韻味及口感。Freeman 預告,2019 年將會是起司奶蓋茶(cheese tea)的崛起,也將是以茶為基底的調酒(alcoholic tea)嘗試搭餐的年代。

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編譯:Howard Lin
編輯:Cindy Lo、Naomi Chen、Tina Hsieh
圖:rawpixelMatt SeymourAlison MarrasAlisher Sharip