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第一本以菜系為主的米其林指南出爐《米其林粵菜指南 2018-2019》


近期,第一本《米其林指南粤菜亞洲-歐洲-美國 2018-2019》在廣州白天鵝賓館發表。特別的是,這是米其林第一本針對單一菜系、而非地區性所發佈的指南。此次入選的餐廳有 291 間,包括 4 家三星餐廳、11 家二星餐廳、63 間一星餐廳、62 家必比登推介和米其林餐盤餐廳。這次評選的地區遍佈歐、亞和美洲,包括港澳台、上海、廣州、新加坡、首爾、大阪、東京、倫敦、巴黎、日內瓦等地。

入選名單中,以位於香港的餐廳最多,共有 26 家星級餐廳入選指南。像是香港第一間米其林三星的粵菜餐廳龍景軒,以及連年獲得三星的唐閣等。而臺北亦有餐廳入選,包含今年三月獲得三星的頤宮、一星的雅閣,和一星的大三元。

「《米其林指南》為粵菜喝采。在亞太地區、歐洲以及北美等地,粵菜都極受歡迎。」《米其林指南》國際總監 Gwendal Poullennec 說。

《米其林粵菜指南 2018-2019》是米其林第 33 本指南。而粵菜發源地廣州,於今年 6 月公布《廣州米其林指南》,共 63 家餐廳入選,8 間餐廳摘一星,二、三星從缺。

下一步米其林動態為曼谷指南 2019 名單公佈,發表會將在明日 (11/13) 早上 11:00,NOM Magazine 將持續追蹤報導。


資料來源:《米其林粵菜指南2018-2019》出爐
編譯:Ann Yeh
編輯:Cindy Lo、Naomi Chen、Ting Wei
圖:Michelin Guide