康普茶新產品:感覺良好的酒精飲品


源於中國的康普茶(Kombucha)因為討喜的微酸、氣泡口感,加上其富含的維生素 B、葉酸、茶多酚等營養價值,近年來迅速竄紅,除了亞洲地區,也在北美形成風潮。美國紐約的這家康普茶飲品公司 Kombrewcha,依照他們的市場調查,決定在康普茶中加入酒精含量,讓其喝起來跟啤酒有一樣的效果。

康普茶是由茶、糖、酵母經過發酵而成的飲品,過程中會產生低於 0.5% 的微量酒精,依法規可以定義為「無酒精飲品」。2016 年,Garrett Bredenkamp 接手 Kombrewcha 執行長的職位後,在做市場調查時發現,市面上並沒有讓消費者感覺健康的酒精飲品。如何在保有健康的同時,提供風味、口感兼具,又帶有微醺效用的飲品?硬性康普茶(hard kombucha)¹成為 Bredenkamp 的解答。

¹ 英文中 hard drinks 指的是有酒精的飲品,也叫做「硬性飲料」,由其所延伸出的「硬性康普茶」,顧名思義就是含有酒精含量的康普茶

Kombrewcha 是第一個將額外酒精加入康普茶的公司。相較於一般瓶裝(約 330 ml)啤酒所含的 120 卡路里,Kombrewcha 所提供的酒精飲品,每瓶(12 oz,約 350 ml)只有 65 ~ 75 的卡路里。另外,在酒精的催化下,提供愉悅與輕鬆,卻不會有隔天宿醉的罪惡感。

其實在 2017 年底,該公司就已經針對千禧一代的消費者,推出了酒精含量 3.2% 的康普茶飲品。不過,根據最新的數據,硬性康普茶似乎在已婚婦女中更受歡迎。「她們需要照顧家庭,」Bredenkamp 解釋,「但又希望可以適時放鬆,健康的酒精是她們所需要的。」因為目標消費者的轉換,Kombrewcha 預計會在今年三月增加酒精含量到 4.4% 並推出全新的包裝。除此之外,他們也打算拓展市場,與酒吧及餐廳合作,提供即飲康普茶,並進駐西北太平洋地區的超商及酒專。

「我們希望讓世界看到康普茶有趣的一面,」Kombrewcha 的行銷總監 Kristina Marino 分享,「如今消費者的健康意識越來越強烈,飲料產業必須要快速的跟上這種需求。很多社交場合會需要酒精,如果不希望為了喝而喝的話,硬性康普茶將會是很好的選擇之一。」

目前 Kombrewcha 將市場維持在北美洲,便於他們觀察消費趨勢隨時做調整。不過他們也預告,如果一切順利,硬性康普茶將在 2020 年與更多人見面!

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資料來源:
Kombucha Goes Hard: Kombrewcha unveils 3.2% Hard Kombucha
How Kombrewcha used consumer research to increase alcohol levels

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編譯:Tina Hsieh
編輯:Cindy Lo、 Naomi Chen
圖:Klara AvsenikKombrewcha