巧克力的超級營養吃法:可可膠囊


相信很多人都聽過「黑巧克力有益身體健康」這類的話,既然美味又兼顧健康,為什麼沒多少人埋單?答案很明顯,就是巧克力的熱量終究頗高,高到掩蓋了巧克力也有豐富營養的事實。

NPR 報導,去年,《心臟醫學期刊》的研究指出食用適量巧克力能減低心臟病風險。此外,可可豆中的黃烷醇及多酚能促進血管健康。

「當血管需要擴張時,我們發現吃黑巧克力能有所幫助。」耶魯大學防治研究中心主任 David Katz 認為,黑巧克力能幫助對抗心血管疾病。

2 1

然而,市售巧克力常添加許多乳脂及糖,熱量又高。美國糖尿病協會曾發布一項為時三年的研究,發現老年女性吃越多巧克力,體重也隨之增加。

所以,要怎麼攝取巧克力的營養,同時又不發胖呢?

美國婦女健康提倡計畫 (Women’s Health Initiative) 正徵求自願者參與為期四年的研究。其中一半的人將服用裝有可可豆萃取物的膠囊。雖然不會有巧克力的香甜可口,卻濃縮了可可豆的營養精華。剩下的人,則服用安慰劑。雙方都不會知道自己到底吃了什麼。

5 3

「我們將測試可可黃烷醇是不是真的能降低心臟病、中風或認知能力下降等發生的風險。」波士頓布萊根婦女醫院 (Brigham and Women’s Hospital) 防治醫學中心主任 JoAnn Manson 說。如果最後證實出可可豆的功效,可可膠囊將有機會上市販售。

不過,並非所有人都期待可可膠囊問世,David Katz 說:「吃巧克力最美好的地方就在於品嘗的同時,它能帶給你喜悅。」不過,他也補充道:「如果這真的能為心臟帶來益處,把可可做成補給膠囊也蠻好的。」

資料來源:A Chocolate Pill? Scientists To Test Whether Cocoa Extract Boosts Health
編譯:Ting Wei
編輯:Cindy Lo
圖:chapelhilltoffee/confectionerynews/gcastd/jamesmollison/livestrong