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哥本哈根餐飲盛會 MAD 6:「一起思考如何創造公平」


MAD Feed 是由丹麥名廚 René Redzepi 所創辦的非營利組織,從 2011 年開始舉辦 MAD 座談。今年的活動將於 8 月 26 日以及 27 日舉辦,當天會邀請主廚、餐飲相關專家和意見領袖與會,進行議題探討和演講。而今年的 MAD 6 主題,將聚焦於餐飲業內的女性、移民以及小眾群體。

「這一年,女性、移民,以及小眾群體的故事深深影響餐飲社群。我們也和朋友、合作夥伴以及同事一起思考如何創造公平。」今年決定透過故事分享,討論如何讓餐飲平台變得更為平等親切,讓機會觸及到所有的人。

2016 年舉辦完 MAD 5「明日的餐桌」之後便停辦了一年,今年終於回歸,以線上申請報名為主。MAD Feed 期待「與會者心胸開放、好奇,且持著讓世界更好的意念。無論是廚師、外場人員、農人或侍酒師,所有對餐飲議題有興趣的都歡迎參加,大會在篩選與會者時,也會保持與會者的高異質性,使意見更多元。」

 

活動費用總共 3, 500 元丹麥克朗(約新台幣 16, 800 元),費用包含兩天的演講、討論會以及早、午餐。3 月 28 日已經開放報名,截止日期為 4 月 15 日,公布入選名單時間為 5 月 1 日。

往年參加 MAD 的演講廚師眾星雲集,David Chang、Massimo Bottura 和 Ferran Adrià 都曾是座上賓。不知今年又會是哪幾位站上 MAD 的舞台?讓我們拭目以待吧!

活動報名連結

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資料來源:MAD Feed
編譯:Ann Yeh
編輯:Cindy LoWanyu Wang
圖:MAD Feed