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Ann Yeh
MAD Feed 是由丹麥名廚 René Redzepi 所創辦的非營利組織，從 2011 年開始舉辦 MAD 座談。今年的活動將於 8 月 26 日以及 27 日舉辦，當天會邀請主廚、餐飲相關專家和意見領袖與會，進行議題探討和演講。而今年的 MAD 6 主題，將聚焦於餐飲業內的女性、移民以及小眾群體。
「這一年，女性、移民，以及小眾群體的故事深深影響餐飲社群。我們也和朋友、合作夥伴以及同事一起思考如何創造公平。」今年決定透過故事分享，討論如何讓餐飲平台變得更為平等親切，讓機會觸及到所有的人。
2016 年舉辦完 MAD 5「明日的餐桌」之後便停辦了一年，今年終於回歸，以線上申請報名為主。MAD Feed 期待「與會者心胸開放、好奇，且持著讓世界更好的意念。無論是廚師、外場人員、農人或侍酒師，所有對餐飲議題有興趣的都歡迎參加，大會在篩選與會者時，也會保持與會者的高異質性，使意見更多元。」
活動費用總共 3, 500 元丹麥克朗（約新台幣 16, 800 元），費用包含兩天的演講、討論會以及早、午餐。3 月 28 日已經開放報名，截止日期為 4 月 15 日，公布入選名單時間為 5 月 1 日。
往年參加 MAD 的演講廚師眾星雲集，David Chang、Massimo Bottura 和 Ferran Adrià 都曾是座上賓。不知今年又會是哪幾位站上 MAD 的舞台？讓我們拭目以待吧！
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資料來源：MAD Feed
編譯：Ann Yeh
編輯：Cindy Lo、Wanyu Wang
圖：MAD Feed