咖啡機長出蘑菇?咖啡渣再利用的新方向


愛喝咖啡的你,是不是也拿咖啡渣沒輒?就算知道一些小撇步,比如說倒到盆栽裡,或是當成冰箱除臭劑,有些人也還是懶的身體力行,最後把咖啡渣丟到垃圾桶?

線上設計雜誌 Yanko Design 報導,國際咖啡組織 (International Coffee Organization, ICO) 統計,每年全球咖啡消耗量達 1 億 5 千萬袋,每袋 130 磅。然而,每杯咖啡僅含不到 1% 的咖啡渣,剩下 99% 營養的咖啡渣如果最後都被丟棄,豈不是太可惜了嗎?

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為此,哥倫比亞的設計師 Adrián Pérez 及 Mauricio Carvajal 結合法式濾壓壺 (French Press) 及蘑菇生長所需的陰濕空間,設計出了一個解決食物浪費的方案——能長出蘑菇的咖啡機 HIFA。

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咖啡機上方的透明雙層結構,能減緩咖啡降溫的速度。同時,煮咖啡產生的咖啡渣則留在底部,由於酸鹼值與一般土壤相近,不僅能提供菌絲生長所需的養分,咖啡渣間的縫隙也能讓氧氣及濕氣流動。當菌絲開始蔓延其中,只要澆點水,幾天後就能長出蘑菇。

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至於長出來的蘑菇會有咖啡的味道嗎?還是吃了會讓人精神亢奮?答案是不會。不過因咖啡渣含有咖啡因,蘑菇生長速度的確比一般土壤中的蘑菇還快。

泡咖啡之餘,還能利用咖啡渣種蘑菇。如果將來這台咖啡機上市,你願意加入這個食材再利用的環保行列嗎?

 

資料 / 圖來源:
At Last: A Coffee Brewer That Grows Mushrooms!
A NEW COFFEE ECOSYSTEM
編譯:Ting Wei
編輯:Cindy LoJean Kuo