你對咖啡的堅持是什麼？是只要順口就好，還是非無糖無奶的黑咖啡不喝？
GQ 報導，過去幾年，冰滴咖啡在美國隨處可見，從咖啡店、一些商家賣的罐裝冰滴咖啡，到新創公司裡裝設的咖啡機都看的到。不過現在卻出現疲態，發展出另一種潮流，像是甜甜圈品牌 Dunkin Donuts 及星巴克就開始發想冰咖啡的各種變形。位於布魯克林的糕點店 Bien Cuit 更推出結合蘇打水與濃縮咖啡的飲品，這個從瑞典開始的風潮，正一步步擴散，不管是紐約的瑞典風咖啡吧 Konditori、西雅圖咖啡店 Slate Coffee，還是舊金山的咖啡廳 Saint Frank，無一不推出蘇打水與濃縮咖啡的絕妙組合。
美國波特蘭咖啡品牌 Stumptown 指出，要解決當前冰滴咖啡的疲乏現象，就是將咖啡視為雞尾酒。好的咖啡甜中帶苦、苦中帶酸，有時有巧克力或焦糖的氣息，有時又有未成熟的草莓或橙皮香。跟酒精一樣，與糖漿、水果或香草搭配時，這些風味更能被彰顯出來。
為此，Stumptown 嘗試各種咖啡與不同食材的組合，企業發展部主任 Matt Lounsbury 說：「如果咖啡品質好，味道應該很平衡。而加了檸檬進去能加強咖啡的酸味。」
有的熱濃縮咖啡裡投會加檸檬皮，檸檬皮中帶有香氣的油會釋出到咖啡裡，降低咖啡的苦味。這個喝法在義大利已存在數十年，從瑞典哥特堡 (Gothenburg) 到紐約的時髦咖啡店，都能看到這類飲品。紐約的咖啡店 Everyman Espresso 及 Smith Canteen 還各自發展出招牌的咖啡檸檬綜合飲。
對沒有嘗試過的人來說，味道或許很難想像。但與其擔心味道嚇人而不敢嘗試，不如放膽試一次！一旦試過將蘇打水加入冰滴咖啡，將打開你對咖啡的無限想像，過去因為加奶與糖而被蓋掉的咖啡風味，或許也將得以跳脫出來。
資料來源：Tired of Cold Brew? Start Treating Your Coffee Like a Cocktail
編譯：Ting Wei
編輯：Cindy Lo
圖：freckleandfair/gq/seriouseats/mtlblog