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台南的一天:從早餐到宵夜,十間店家推薦


身為台南人,都去哪裡吃飯?

答案沒有一定,依著不同的生活環境與習慣,自然會畫出一張屬於自己的吃食地圖。這次,我們把問題拋給台南民宿謝宅的主人謝文侃(小五),身為土生土長的台南人,從早餐到宵夜,他會去哪覓食?

早上

  1. 宮後街無名愛玉冰

地址:台南市中西區宮後街與西門路交叉口

「現在天氣開始變熱,早上第一餐我會去吃愛玉冰。」謝文侃說。聽來有些驚人,但這個沒有名字的推車小攤還真的只做晨間生意,從早上七點左右開始營業,賣到中午左右就通通售罄。除了愛玉,還有粉粿跟杏仁等配料,「現在要在外面吃到好的粉粿是很難的事,因為自己手作的很少。而且真的愛玉有顆粒感、沒那麼透,不會咬下去每口都一模一樣。」白色的粉粿、滑溜的愛玉和現切的杏仁塊是謝文侃鍾愛的組合。不過他也提醒粉粿數量有限,要吃得趁早。

  1. 一味品碗粿

電話:(06) 228-8563
地址:台南市中西區國華街三段 177 號

「其實愛玉冰不算早餐,它算早餐的前菜。」謝文侃說。既然這樣,我們就往前走,拐個彎到一味品吃碗粿。從台南老字號富盛號碗粿分家出來,這間店的碗粿配料實在,有肉燥、蛋黃和火燒蝦。火燒蝦是台南名產,口感紮實、味道偏重,幾隻蝦就能把味道提起來。除了吃碗粿,還可配上一碗魚羹。

  1. 沈家雙糕潤、九層粿

地址:台南市國華街三段 186 號

吃完碗粿,可以走到對面的移動攤位買甜粿來吃,除了用糯米和糖製作,有的也會加入紅豆和薏仁調味。阿伯每天從屏東騎野狼上台南賣,賣完就回家,如此這般一代傳過一代。

  1. 楊哥楊桃湯

電話:(06) 211-2046
地址:台南市西門路二段 333 巷 8 號

如果想喝點飲料解膩,可以走到附近買碗楊桃湯加醃漬楊桃粒。營業至今超過一甲子,這裡除了楊桃湯,還有鳳梨湯、酸梅湯跟仙草茶。從小喝到大的謝文侃說,他都喝冰的鳳梨湯加酸梅湯,風味中和後更有層次。

中午 & 午後

  1. 韓氏古早味油飯

電話:(06) 228-1832
地址:台南市中西區神農街 10、12 號對面

差不多中午了,可以到水仙宮市場裡買個油飯外帶,配料有肉和香菇。「一般油飯很容易結塊,但他的油飯口感粒粒分明。」謝文侃認為,一般油飯常常因為太油,吃到一半就生膩,但這裡的油與汁的比例剛好,不油不膩。

  1. 小丰川

地址:台南市中西區國華街三段 261 號

原本開在鴨母寮菜市場,後來由雙胞胎兄弟替母親接手,在國華街重啟店面。除了片得薄薄的滷菜,還有麵類,「我都會點榨菜肉絲麵,榨菜吃起來很實在,不會切得小小塊,而是像主角一般的存在。」不過中午人潮多,謝文侃較常下午兩三點過去,點盤滷菜和花生當下午茶。

▲左圖:韓氏古早味油飯。中 & 右圖:小丰川。

  1. 暖暖蛇咖啡館 Café Flâneur / 𨑨迌咖啡

電話:(06) 221-6569
地址:台南市中西區普濟街 53 號

吃完鹹食總該來點其他味道平衡一下。「我最愛的就是檸檬咖啡,把咖啡的酸和檸檬的酸結合,很順口也很消暑。」謝文侃說。店主阿勇熱愛旅行,所以除了咖啡和甜鹹食,這裡擺放不少旅遊書,也常舉辦講座活動。

晚上

  1. 客來思樂

電話:(06) 222-4261
地址:台南市中西區中正路 68 號

滷牛肉、蝦仁烘蛋、左宗棠雞……菜色多樣,其中謝文侃特別推薦翡翠海鮮羹,「裡面有魩仔魚和蝦等海鮮,上面還有滿滿綠色的波菜泥。」不過因為只有夫妻二人經營,所以出菜速度較慢,儘管如此,謝文侃說:「我只要有客人就會帶來這裡。」

  1. 清吉水果行

電話:(06) 227-1608
地址:台南市中西區府前路一段 294 號

「台南人吃完晚餐會吃水果。我就會去清吉點現切水果來吃。」謝文侃說。除了水果切盤,還有季節性特調果汁,「冬天的話叫冬季戀歌,夏天是夏日戀情。水果新鮮之外,果汁也喝得出層次,而不是全部混合在一起。」

  1. 府前路無名紅油抄手

地址:台南市府前路一段 332 號

最後,如果還想來點宵夜,附近有間紅油抄手。「他的紅油抄手一絕,皮滑、肉不算太多,但每一顆的皮跟肉結合地很好,不會剝離。」至於關鍵的醬汁,謝文侃說,這間店用上自己炒的花椒,辣中帶香,順口甘美。

 

或許你已經發現,這些店徒步都能到達。謝文侃說:「我這次介紹的是一條路線,吃完的下一攤走五到十分鐘就能到,同時也可以在附近觀光。」像是普濟殿週邊的八卦狀街道,還有因文學家葉石濤得名的蝸牛巷。

這次謝文侃一共分享了十間店,雖然最後大喊:「這樣太多了!根本吃不完。」不過這還不及他美食地圖的十分之一,畢竟台南小吃實在太多。無論如何,如果最近剛好要到訪台南,或許能參考這份可能連本地人也不知道的私房名單試試看!

 

 

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文:Ting Wei
編輯:Cindy LoWanyu Wang
圖:謝小五、ryanchang__tw/ Instagramelu_chen/ Instagramlucywho/ Instagramsamuel__chen/ Instagrameting0202/ Instagramdarieshong/ Instagram暖暖蛇咖啡館 Café Flâneur / 𨑨迌咖啡樂天小高の美食之旅