活動 Food Events

【NOM 每週活動會報】


NOM Magazine 每週五將發布台灣大大小小的餐飲活動統整,讓需要的閱者自行選擇。由於活動主題不一,於是我們將活動分為四類:食、飲、製、知。食,涵蓋蔬食、肉食、和具有特定文化背景的料理課程。飲,包含酒類、咖啡和茶等品飲活動。製,則著重於手作 。最後是知,所有關於餐飲的展覽、演講、分享會皆是整合範圍。希望活動會報如同藏寶箱 treasure box,集結趣味和知性,讓想更加了解飲食各種面向的閱者得以精挑慢選,深入體驗飲食的世界。

#NOM_treasurebox

飲:這週有非常多品飲活動。有專業的品飲證照課程、薄酒萊的相關講座、西班牙小農葡萄酒和品牌氣泡酒,還有將清酒與葡萄酒共同規劃在品飲酒單的活動,精彩可期。

獻給 #Wineholic:

週末想邀約朋友來家裡吃飯,但採買時不太確定該怎麼選購搭餐酒?WineUp 自然醒 舉辦 超實用品酒課:你不可不知的餐酒搭配原則讓與會者瞭解搭餐的技巧,以後餐廳點酒、參加飯局都能得心應手。如果想更進一步讓自己的品飲能力變得更專業,自然醒也舉辦了 WSET Level 1 葡萄酒證書課程(六小時密集班),教授葡萄酒類型、風格、品種和品酒筆記等等課程內容,讓大家能更全面欣賞葡萄酒的美麗和精彩。

薄酒萊 (Beaujolais) 風潮席捲全球,但這浪漫的名字到底代表什麼?不平凡的日常 – Beaujolais Fest 2017 舉辦兩天的講座,從葡萄酒種類、等級講解到十個特級村莊,有單純品飲也有搭配台灣小吃,想了解薄酒萊,請別錯過。

有機酒雖然在種植和釀製過程中標榜保存葡萄酒天然風味,但魅力到底在哪裡?慵懶秋日提案-和有機酒的趣味邂逅提供與會者品嚐金馬 54 的指定紅白酒款,跟酒莊代表一起享用大自然的贈與。

這週兩場皆由 Petros Wine Shop 蓓朵思葡萄酒所舉辦的餐酒饗宴,分別為西班牙精選小農酒莊代表餐酒會,以小農酒款為主題搭配餐點,讓閱者體會西班牙酒的另類風貌。另外,Juve & Camps 國際精品 CAVA 酒莊代表來台餐酒會同樣以餐酒會的方式來呈現西班牙氣泡酒的細緻風味,仔細介紹在米其林餐廳和西班牙國宴出現的 Cava 系列酒款。

一場酒會除了以紅、白酒為主題,還能有什麼變化?品迷網和開元食品合辦的 2017 穿越和洋 微醺之旅將紅酒和清酒放在同一場品飲會中。喜歡紅酒也喜歡清酒的閱者,千位別錯過喝到頂級酒款的機會!

獻給 #tealover

對茶有一系列問題的閱者,十間茶屋也準備了一系列的課程完整講解茶。SHI JIAN TEA 十間茶研所 初級課程帶著與會者品飲茶,以及學習沖泡技法。

製:學習家常調味的鹽麴製作、手作豆腐、蔬食濃厚拉麵湯和掌握多變的蛋白霜,都是上手後能夠隨時帶給家人健康與美味的實用課程。精深的粵菜和花卉入菜課程同樣特別,提供想要探索不同料理可能性的閱者作為參考。

獻給 #handcraftlovers

食:

鹽麴到底該怎麼應用在生活中?日常的調味【鹽麴】日式家常料理課準備告訴與會者,如何將簡單的發酵品,用於蔬菜、湯品和肉類。只要那麼一點,就能讓家常菜風味更上層樓。

說到家常料理,豆腐必然是上桌菜餚之一。但除了外面的盒裝豆腐,消費者還有什麼選擇?11月豆腐先修班樹合苑開課,內容包括手作豆腐、豆漿品嚐以及自製豆花。

自己自煮[2]:純植物白湯拉麵提供全蔬食拉麵湯底,不以傳統的動物大骨為材,也能熬出濃厚湯頭。參與活動也能學到滷豆腐、選麵和設計配菜,有趣、美味和友善動物絕對可以同時達成。

在家除了製作料理,不少人也會選擇烘焙。蛋白霜是許多甜點的基底,Florian Bourquin │ 翻滾吧! 蛋白霜就是要讓閱者明白蛋白霜的科學原理和應用方式。

喜歡茶餐廳料理的閱者,囍廚邀請到經驗老到的師傅,在祥發茶餐廳】鄧相合師傅│美味正醞釀,老牌經典粵菜!中,手把手教做養生煲湯和下飯好菜。

最後,花和料理是什麼關係?在花藝師的餐桌日記・花卉料理的活動中,以各式食用花入菜,增添美感與風味。

器:

小慢|井山三希子 生活器物陶作展《開幕茶會》以茶為內容,引出陶器的質樸婉約。 隨著事茶人的步調,一起品味茶的芬芳與陶器的風格特色。

知:2017 茶酒咖啡展已來到,今年度最後一場飲品盛宴。

今年度最後一場茶、酒、咖啡展即將在南港展覽館開幕。2017 國際茶酒咖啡展一次集結各式酒類、酒器、咖啡和茶等資訊,無論是初學者或是資深酒迷,相信可以在展覽中找到喜愛的那一味。

隨著茶酒咖啡展的到來,許多品飲活動和課程也跟著展開,一次便能好好品嚐不同酒類。這週手製課程多元精彩,無論是貼近生活的調味品和食材,都等待你親自挖掘箇中趣味。

注意事項:

  1. NOM 僅是整理且張貼活動訊息,無法代為處理任何與報名相關的事宜。詳細資訊和相關問題仍請閱者經由活動頁面和主辦單位聯繫。
  2. 活動訊息如有任何變更,請以活動官網公告為主。
  3. NOM Magazine 關心您:未成年請勿飲酒,飲酒過量有害健康,禁止酒駕。

文:Ann Yeh
編輯:Cindy LoTing Wei
Photo Credit: Picjumbo, Jamie-Lee Cuerrier CC BY-SA 2.0, namoliang