Uber 前 CEO 進軍印度雲端廚房市場


Uber 前執行長 Travis Kalanick 於 2017 年因為品牌及個人接連不斷的負面新聞,如公司內部性別歧視、性騷擾、Kalanick 不尊重 Uber 司機及 Google 無人車商業機密之爭等,而遭 Uber 股東逼宮辭職。在離開一手創立的品牌後,Kalanick 轉而投資印度最大的雲端廚房(cloud kitchen)公司 Rebel Foods,將他第二次的事業行動投入到世界上成長最快的互聯網領域之一,並正式和 Uber 成為商場上的競爭對手。

根據科技業網路媒體 TechCrunch 報導,Kalanick 花了 1.5 億美金購買不動產公司 City Storage Systems(CSS)的股權,並藉由 CSS 購買 Rebel Foods Pvt 的一小部分股權及次等房地產,以支持他所領導的 CloudKitchens 事業。雲端廚房又被稱為虛擬廚房(virtual kitchen)或幽靈廚房(ghost kitchen),如今已經成為食品外送供應商的新興商業模式,這些供應商將密閉廚房設在租金較低廉的區域而非繁華街道,並透過網絡來接訂單及準備食物,避免支出傳統餐廳高額的房租及工作人員費用。

雲端廚房的趨勢在世界各地萌芽,根據食物科技媒體 The Spoon 的報導,特別是印度的雲端廚房市場規模正快速增長,甚至有當地的速食連鎖品牌(如 Spring Leaf Retail 及 MA Hospitality Services)關閉了傳統餐廳,積極轉向雲端廚房的運作模式。據點於印度的 Rebel Foods 號稱自己是世界上最大的雲端廚房品牌,除了在母國內擴張市場版圖外,也積極向東南亞及中東區域前進。

根據 Rebel Foods 的官網統計,該品牌目前在印度遍佈於 18 個城市,設立了 1,600 家餐廳及 205 個雲端廚房,其單月訂單數量高達 200 萬筆。該品牌餐廳所提供的菜色多變,從香濃的印度香飯(biryani)、茅屋乳酪披薩(cottage cheese pizza)到印度薄餅(dosa)等應有盡有,這種數家餐廳共用同一個廚房的營運模式,讓食品供應的效率提升,且省下實體餐廳店面所需的高昂營運成本。

以驚人速度成長的 Rebel Foods 並不安於現狀,其創辦人 Jaydeep Barman 曾向知名商業週刊 Bloomberg 提到他希望 Rebel Foods 在 2020 年底壯大到 400 家雲端餐廳的規模。然而,儘管 Kalanick 的投資為 Rebel Foods 帶來很大的助力,印度的雲端廚房市場仍競爭激烈, Rebel Foods 必須面臨 Swiggy、Uber 及 Amazon.com Inc 等企業的威脅——這些品牌也開始建構自己的外送及雲端廚房網絡。

Kalanick 藉由其品牌 CloudKitchens 積極開拓全球外送及雲端廚房市場,他這一系列商業投資行為無疑正式宣告他和舊東家 Uber 已成為競爭對手,且根據 Bloomberg 的報導,CloudKitchens 的成功使 Uber 陷入難題:它應該在全球投資自己的虛擬餐廳,還是該與 CloudKitchens 這樣的公司合作,以避免購買或租賃房地產相關的風險,僅專注於餐點外送即可?這兩家靠互聯網起家的企業,未來是否能有合作機會端看市場的變化及發展。

資料來源:
Uber Ex-CEO Kalanick Grabs Slice of India’s Cloud Kitchen Arena
Uber and Travis Kalanick Are in Business Again. This Time, as Competitors
The next big bet for former Uber CEO Travis Kalanick may be cloud kitchens — in China
The ‘world’s largest internet restaurant company’ quietly raised $125 million this month
Cloud Kitchens: Why Some Restaurants Are Ditching Everything But The Kitchen
Uber Founder Travis Kalanick Resigns as C.E.O.
Rebel Foods
CloudKitchens

編譯:Ina Yang
編輯:Cindy Lo、Naomi Chen、Tina Hsieh
圖:Jorge ZapataAkshat VatsJoanna Boj