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繼續閱讀 Food Industry 飲食產業 Food Industry 飲食產業 將舊的記憶，變成新的習慣｜啤酒頭創辦人之一葉奕辰的啤酒談 當釀酒變成事業，早已不是把酒釀好就沒事了。 2018-09-15 繼續閱讀
繼續閱讀 Food Trend 飲食趨勢 Food Trend 飲食趨勢 近來討論度攀升的飲品：月亮牛奶 Moon Milk 在阿育吠陀的記載中，有提到飲用溫熱的牛奶有助睡眠。 2018-08-28 繼續閱讀
繼續閱讀 Food Trend 飲食趨勢 Food Trend 飲食趨勢 由營養皿培養出來的肉，可能會成為最新的飲食趨勢 如果實驗室可以培養出漢堡肉，你敢吃嗎？「培養肉」很可能會取代傳統肉類！ 2018-08-22 繼續閱讀
繼續閱讀 Food Trend 飲食趨勢 Food Trend 飲食趨勢 「裸食」能否帶動新餐飲動向？ 充滿話題性的裸食飲食觀點，近幾年從自身延伸至環境議題，究竟何謂裸食？ 2018-08-09 繼續閱讀
繼續閱讀 Food Trend 飲食趨勢 Food Trend 飲食趨勢 不用乳製品的冰淇淋潮流：Nice Cream 以香蕉為基底，健康、好吃，而且超簡單快速就能做好。 2018-08-06 繼續閱讀
繼續閱讀 Food Trend 飲食趨勢 Food Trend 飲食趨勢 當牛排、蘿蔔等食材都被化學分子所取代，我們未來的飲食會是什麼樣子？ 與分子料理不同卻又有些相似，「note by note cuisine」用的並不是傳統食材，而是純粹的化合物，比如水、蛋白質、氯化鈉、芐基硫醇等，將其結合在一起成為可食用的泡泡、氣體、油脂、果凍等。 2018-07-31 繼續閱讀
繼續閱讀 Food Trend 飲食趨勢 Food Trend 飲食趨勢 未來進行式？舊金山開設全球首家全自動機器人製作的漢堡店 這台機器沒有僵硬的機械手臂翻轉漢堡肉和組裝漢堡，而是一組全面性的漢堡烹飪設備，包辦從切漢堡包、烤麵包、絞漢堡肉、煎肉排，甚至還能加配菜和醬料，到最後完整地出爐。 2018-07-16 繼續閱讀
繼續閱讀 Food Trend 飲食趨勢 Food Trend 飲食趨勢 盒馬鮮生，引領零售新時代？ 集「生鮮食品、餐飲、電商、物流配送」於一身的「盒馬鮮生」，是新零售未來發展的方向？ 2018-07-15 繼續閱讀
繼續閱讀 Food Trend 飲食趨勢 Food Trend 飲食趨勢 創始人桑德斯上校也想不到，英國肯德基即將推出素炸雞 肯德基近日宣布將走出傳統，預計在 2019 年於英國推出新產品「素炸雞」，目前正在使用素雞肉與必不可少的獨門香料配方進行測試。 2018-07-04 繼續閱讀
繼續閱讀 Food Trend 飲食趨勢 Food Trend 飲食趨勢 健康的地中海飲食不再受下一代歡迎？！ 地中海沿岸地區國家的下一代飲食型態被外來速食或零食等所取代，不僅導致肥胖，更危及地中海飲食的傳承。 2018-06-25 繼續閱讀
繼續閱讀 Food Trend 飲食趨勢 Food Trend 飲食趨勢 海洋版的擬真素肉：菌類與藻類組合成的仿鮭魚排 但現在，新創公司 Terramino Foods 研發出仿鮭魚排的漢堡，或許可以成為海洋枯竭資源的解方之一。 2018-05-10 繼續閱讀
繼續閱讀 Food Trend 飲食趨勢 Food Trend 飲食趨勢 食物過敏正在改變餐飲界，看看這些主廚們如何應對？ 許多主廚致力讓餐飲界開始正視食物過敏的危機與教育，他們以自身經驗設身處地為顧客著想，同時為餐廳建立良好的信譽與口碑。 2018-04-24 繼續閱讀
繼續閱讀 Food Trend 飲食趨勢 Food Trend 飲食趨勢 致人類一份即將來臨的「未來食物預報」 2050 年，你想像或者期盼看到什麼樣的食物出現在餐桌上？ 2018-04-22 繼續閱讀
