繼續閱讀 能外送不是重點！送得不快、不好、不對都是糾紛！ 餐飲外送平台的商業模式裡，除了外送平台本身外，還有一個常常被忽略，但卻有著極重要任務的角色：外送員。為了要給消費者良好的消費體驗，因此從外送員的教育訓練到人力分配，都是平台業者需要注意的重點。 2019-01-19 繼續閱讀
繼續閱讀 取代蛋白的純素新食材：鷹嘴豆水 Aquafaba 在全素烘培界，熟香蕉、蘋果泥等常作為替代雞蛋的天然食材。有時候這些食材能呈現出很棒的全素點心，但它們的質地或味道不適用於像蛋白霜這類食譜中。Aquafaba 的出現，提供純素食者不一樣的選擇。 2019-01-08 繼續閱讀
繼續閱讀 2018 年底回顧：這些公司大受歡迎！替代性食物將是未來趨勢？ 創業從來都不是一件容易的事，如何吸引投資人並創造正向現金流更是一大挑戰。然而，就是有那麼幾家餐飲相關公司能夠推陳出新，成為 2018 年最受歡迎的新創公司。 2018-12-31 繼續閱讀
繼續閱讀 2018 年英國「素食」趨勢化？來年飲食跟你想得一樣嗎？ 「Mindful consumerism（有意識的消費主義）」在今年有明顯增長的趨勢，「在現今社會大家對於『如何吃』愈發重視。除了自身、家人的健康，也更加關注環境所受的影響，從而影響我們的消費及飲食習慣」。 2018-12-25 繼續閱讀
繼續閱讀 濃縮可可 Chokkino 將成為取代咖啡的飲品？ 濃縮可可 Chokkino 香醇順口又帶有淡淡苦澀，跟咖啡有著異曲同工之妙。創辦人 Elena 希望 Chokkino 作為新創公司 Live Better 第一個產品，能促進食品和飲料行業的轉變，讓未來食品可以既美味又健康。 2018-12-19 繼續閱讀
繼續閱讀 未來進行式？舊金山開設全球首家全自動機器人製作的漢堡店 這台機器沒有僵硬的機械手臂翻轉漢堡肉和組裝漢堡，而是一組全面性的漢堡烹飪設備，包辦從切漢堡包、烤麵包、絞漢堡肉、煎肉排，甚至還能加配菜和醬料，到最後完整地出爐。 2018-07-16 繼續閱讀
繼續閱讀 創始人桑德斯上校也想不到，英國肯德基即將推出素炸雞 肯德基近日宣布將走出傳統，預計在 2019 年於英國推出新產品「素炸雞」，目前正在使用素雞肉與必不可少的獨門香料配方進行測試。 2018-07-04 繼續閱讀
繼續閱讀 食物過敏正在改變餐飲界，看看這些主廚們如何應對？ 許多主廚致力讓餐飲界開始正視食物過敏的危機與教育，他們以自身經驗設身處地為顧客著想，同時為餐廳建立良好的信譽與口碑。 2018-04-24 繼續閱讀
繼續閱讀 城市新灶腳：Food Hall 美食市集讓尋常外食轉化成逛市集吃小吃般輕鬆愉快，在寬敞的公共空間享用自己搭配的料理，使建築、美食與在地文化構築成一套完整的用餐體驗。 2018-03-10 繼續閱讀
