飲食文化 - Page 7 of 10 - NOM Magazine

相信專業就對了！全球 650 位大廚的口袋名單《WHERE CHEFS EAT》

知名出版社 PHAIDON 今年推出《WHERE CHEFS EAT》美食指南第三版，收錄全球頂尖大廚的外食口袋名單，揭露丹麥名廚 René Redzepi、巴西名廚 Alex Atala 等 650 多位主廚平時愛吃的餐廳，地點橫跨 70 個國家。

從倫敦到東京，咖啡迷不可錯過的各大城市咖啡節

近年來從倫敦、阿姆斯特丹、紐約到東京，陸續出現大型咖啡節活動，吸引咖啡狂熱者齊聚一堂。

巴斯克料理的精神所在：會員制飲食俱樂部 Txoko

Txoko 在巴斯克料理中扮演核心角色，許多傳統菜因而得以保存下來。

爆紅之後回歸初衷，美國小鎮餐廳只接受明信片訂位

「這個年代幾乎凡事都得來的太過容易，只要動動手指、按個按鈕就行。但很遺憾地，這種方式不適合我們的小餐廳。」餐廳 The Lost Kitchen 老闆兼主廚 Erin French 說。

有史以來規模最大烹飪百科：Ferran Adrià 的鬥牛犬百科終於釋出消息

「這項計畫將致力於紀錄、統整、搜羅西方廚藝的知識，讓人們創作時有跡可循，這就是我們的夢想。」西班牙名廚 Ferran Adrià 曾說。