每每在巴黎掀起新潮流,甚至說是建立標竿也不為過。
成立於 2015 年,La Liste 的評選方式和其他單位不太一樣。
善用當季新鮮食材,發揮本味。
他們將更多不同的技術運用在食物中,賦予現代亞洲風味新的面貌。
有了食物科學方面的基礎,蔬果在他眼前變得更立體而透明。