如何做出的濃郁烤火雞鑲餡？蠔肉和酸麵包也能成為鑲餡原料？
其實自己做也很簡單，只要掌握幾個關鍵訣竅即可！（內附食譜）
來自西班牙加泰隆尼亞的 picada 是怎樣的醬料？不論燉肉、海鮮、牛排、沙拉、義大利麵都能搭配？
無論是做湯底還是醬汁，西式高湯 (stock) 都是不可或缺的角色。這其中有什麼學問？
究竟對葉怡蘭來說，台灣不能消失的是哪三種味道？這些味道在傳承上分別遇到哪些難題？該如何面對？
