繼續閱讀 「做菜目的不是只給餐廳客人吃」廚師是打擊孩童飢餓的重要角色 這是名為 No Kid Hungry 的解救孩童飢餓計劃，除了公益供餐，也會進行募款活動，有的餐廳則選擇捐出小費，更有不少主廚前往國會山莊與議員商討兒童飢餓問題。 2016-10-20 繼續閱讀
繼續閱讀 一封信獻給身為廚師的你：請為自己的選擇驕傲 身為一名廚師，或許你的家人朋友不懂你選擇這條路的原因？既是廚師、電視名人，也是作家、勵志演講人的 Chris Hill，以身為過來人真誠寫下這封信，不管你是廚師、廚師的親友，還是想當廚師的人，這封信都值得一看！ 2016-10-18 繼續閱讀
繼續閱讀 自然才最好？名廚 Dan Barber 不認同垂直農業 然而近日他參加《紐約時報》舉辦的 Food For Tomorrow 會議，與名廚 Dan Barber 一同討論此趨勢時，雙方卻有不同看法？ 2016-10-17 繼續閱讀
繼續閱讀 梅納反應跟焦糖化到底差在哪？一次搞懂原理與五種實用範例 想必你一定知道，煎牛排時散發的濃厚香氣和深褐色脆皮來自梅納反應，那焦化洋蔥、烤麵包、焦化奶油，到底是焦糖化還是梅納反應？兩者又分別是怎麼發生的？ 2016-10-11 繼續閱讀
