繼續閱讀 講究擺盤藝術的高級餐飲 掀起手工陶器風潮 Noma 的主廚 René Redzepi 被公認為是引領這股風潮的發起人，他為的不僅是襯托食材，同時也呼應餐廳優雅中帶點粗獷的風格。 2016-10-20 繼續閱讀
繼續閱讀 為什麼有些氣泡水喝來鹹鹹的？四大種類口感、用途大不同！ 上述氣泡水倒進玻璃杯，排排站擺在一起，看起來幾乎沒什麼區別。但其實這幾種碳酸水製法皆不相同，喝起來也不太一樣！ 2016-10-19 繼續閱讀
繼續閱讀 一次認識玉米粉 Cornmeal 的親戚，義式玉米糕、美國玉米粥各是用哪種？ 因為產品名稱使用混亂，就連生產大國——美國人也常常一頭霧水，不如透過美食網站 Epicurious 的介紹，一次認識 cornmeal、cour flour 與 grits/ polenta 到底差在哪，誰粗誰細？該如何選購、保存？可以發揮成哪些料理？ 2016-10-18 繼續閱讀
繼續閱讀 PDO、DOP、AOC？PGI？TSG？歐盟地理標示法到底代表什麼意義？一次說清楚 工業加工品當然有其存在必要，但模糊不清的標示不但對不起代代相傳的職人，更使得獨一無二的「風土」陷入危機，還好有歐盟產地保護制度，捍衛各種農產品，以及背後的傳統文化、職人生計、消費者權益。 2016-10-14 繼續閱讀
