使用木柴火烤的原始滋味，已然成為不少廚師愛用的烹調手法。
「魚露能提升其他食材的風味，就跟鹽和酸的功能一樣。」加州義式餐廳 Union 主廚 Bruce Kalman 說。
有點像尤加利樹精油和法義料理的味道！
從烤肉香十足的湯米線，到受到法國影響的奶油酥派，一起認識台灣少見的越南的特色料理。
原來消除污漬的訣竅在於搞懂化學作用啊！
