混合香料瑪莎拉 (Garam Masala) 你可能聽過，但內容物到底有哪些？該怎麼自製？
由東向西、上山下海，存在著黃、紅、綠、黑、白、灰各色獨特鹽款。
醃汁不但做調酒效果很棒，把它當作「醃漬風醋汁」用，也能讓許多料理增添風味層次。
到底他如何成為火腿侍肉師？火腿侍肉師須具備什麼特質？關於火腿還有什麼我們該知道的事？
微辣酸甜的風味或許稱不上是正宗湘菜，但味道有無道地或許不是重點，更迷人的是藏在料理背後的故事。
