有時候買到一本專業大廚撰寫的食譜，裡面的料理看起來超級誘人，但烹調所需要的器具卻只能在專業廚房所見。如此精緻的料理沒辦法在自家廚房做出來，不免讓人感到有點失望，但現在 Tinker 廚房的出現，可以彌補理想和現實的落差。
Tinker 廚房座落於舊金山，提供一般人像專業廚師那樣烹調的場域。目前市面上共享廚藝空間有很多，但 Tinker 將規模和層級更往上提升。在器具上，無論是需要專業義大利麵塑形機 (commercial-grade pasta extruder)、瑞士 Pacojet 研磨機¹、冷凍乾燥機 (freeze dryer) 或是液態氮冰淇淋機 (liquid-nitrogen ice cream maker)，新穎的烹飪器材在這座廚房一應俱全，而完善開闊的用餐空間也能讓租借者舉辦私人派對或是烹飪課程。
註 1：瑞士 Pacojet 研磨機 (Pacojet micro-puree machine) 已成為許多高級法式或分子料理餐廳必備的廚房工具。不同於傳統冰淇淋機由液體逐漸冷凍攪拌的製作方式，Pacojet 研磨機的強力攪拌功能將冰凍的液體或是配料打成綿密的冰淇淋、慕斯和醬汁。
「我們的目標群眾是那些沒有機會踏入專業廚房的人。」Tinker 廚房創辦人 Dan Mills 如此說。Mills 曾經是程式設計師，非常著迷於廚房用具，也曾教授食物科學課程。Tinker 廚房是他結合自身技術和興趣的代表作。「我希望來的人可以大膽做出在家無法完成的料理或是烹飪實驗。」這個場地最大能容納約 46 個人，能讓約 20 名廚師同時工作。有意願使用的消費者可以加入一個月 150 美金（約新台幣 3,900 元）的會員制，或是繳付 40 元美金（約新台幣 1,200 元）的一日票券。Tinker 廚房在知名募資平台 Kickstarter 上募得 2 萬美金（約新台幣 61 萬，募資已結束），超過原本預計的 1.5 萬美金（約新台幣 46 萬元），Mills 表示這項募資有助於購入更完整的專業器具。
美國有越來越多這樣的共享廚房，而台灣也有提供商業廚房租用服務或是共享烹飪空間的場域。無論如何，這對愛下廚的人來說無疑是一大福音，讓腦中的美味得以實踐。
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資料來源：THE KITCHEN PLAYGROUND FOR TECH-LOVING COOKS
Tinker Kitchen is a Maker Space for Foodie Experimenters
編譯：Ann Yeh、Patricia Ma
編輯：Cindy Lo、Naomi Chen
圖：PEXEL、PEXEL 2、PEXEL 3