Topic-香料運用 - Page 10 of 14 - NOM Magazine

粉紅新風暴：吸睛度滿分的紅絲絨熱巧克力

猜猜看到底是什麼食材，能做出色彩迷人的巧克力飲品？

主廚技巧傳授：薑入菜前先烤一下

如果把薑先烤過再料理，會有什麼意想不到的效果呢？（內附薑味主廚沙拉醬汁食譜。）

除了甜點，鹹食料理也用得到香草

來看看專業主廚提出的六道鹹食做法，蔬菜、海鮮、醬料都能用？

世上最昂貴的香料：番紅花

讓人著迷不已的番紅花到底是什麼？風味特殊在哪裡？又為什麼這麼貴呢？最後，請一併學會挑選的方法！

香料界的調香師：Lior Lev Sercarz

說到香料你會聯想到什麼？風味複雜深沈的印度料理？紅燒牛肉麵的五香滷包？其實炸雞、爆米花、啤酒都值得搭配專屬香料。