繼續閱讀 裝著室溫奶油夢的廚具：法國人的奶油盅 據傳奶油盅發源於 19 世紀的法國，一個底座、一個蓋子的簡單設計，是什麼原理讓奶油能保存於室溫，維持軟滑、好塗抹的狀態而不腐壞？ 2017-03-07 繼續閱讀
繼續閱讀 焦糖烤布蕾的身世之謎 你也為焦糖烤布蕾 (Crème Brûlée) 著迷嗎？雖然很多地方都慣用焦糖烤布蕾的法文名字 Crème Brûlée，但這款經典甜點真的來自法國嗎？ 2017-03-07 繼續閱讀
繼續閱讀 不辣的辣椒 名廚 Dan Barber：「思考以不同的方式吃東西」 作物改良或育種是 Dan Barber 一直在做的事。然而這款「香而不辣的哈瓦那 (habanero) 辣椒」背後又有什麼意義？ 2017-03-06 繼續閱讀
