食材 - Page 8 of 15 - NOM Magazine

芒果可望替代可可脂成為製作巧克力的原料？

吃巧克力的需求增加，但因近年氣候變遷，可可豆的生產卻來不及跟上，而且十年內價格還飆升兩倍！

果醬、果凍與醃漬水果：可甜可鹹的水果保存創意法則

講到果醬，只想到草莓醬、藍莓醬？要學會製作這些水果保存食品的要領，美國餐廳 Miller Union 主廚 Steven Statterfield 說：「要做的就是盡情發揮創意，嘗試各種不同的可能。」

不同肉類與烹飪方式的搭配指南

喜歡吃肉、天天吃肉，但你真的了解肉嗎？雖然各種肉類搭配的烹調方式沒有絕對，但都不失嘗試與參考的價值。

除了內餡，派皮也該調味！讓派美味升級的訣竅

比起液狀調味料，乾燥食材比較適合調味派皮。詳細的派皮配方比例，可參考下列常見口味！

關於牛奶與常見替代性飲品：哪種適合自己？

並非每種飲品都擁有一樣高的營養價值，也不一定符合每個人的體質與需求。