繼續閱讀 乳酪師的一天：一塊乳酪誕生的秘密與細節 爆漿的布拉塔（ burrata di Andria ） 、碎布般的絲綢乳酪（ stracciatella ），無怪乎義大利人稱起司是「白色的藝術」！ 2018-06-02 繼續閱讀
繼續閱讀 一次認識玉米粉 Cornmeal 的親戚，義式玉米糕、美國玉米粥各是用哪種？ 因為產品名稱使用混亂，就連生產大國——美國人也常常一頭霧水，不如透過美食網站 Epicurious 的介紹，一次認識 cornmeal、cour flour 與 grits/ polenta 到底差在哪，誰粗誰細？該如何選購、保存？可以發揮成哪些料理？ 2016-10-18 繼續閱讀
