食物科技 - NOM Magazine

圖像辨識、人工智慧、大數據：科技如何幫你讀懂食物和餐飲趨勢？

科技化身輔具，從食材分析、營養組成、過敏原到烹調方式，幫助人們獲取更充分的食物資訊。繼續閱讀

美國純素肉品公司 Beyond Meat 和 Impossible Foods 試圖咬下中國大餅

面對 2018 年爆發的非洲豬瘟造成豬肉供給短缺與肉價上揚，加上中國消費者存在吃肉就高人一等的階級思想，進年水漲船高的純素肉能否搶下這塊 14 億人口的市場？

韓風來襲，韓國純素肉片進軍美國市場

來自南韓的食品製造公司 Zikooin ，研發純素肉 Unlimeat，以少見的純素「肉片」打入美國市場。

食品公司轉戰餐點外送，未來科技廚房可能是推手?

食品企業家樂氏在英國外送平台 Deliveroo 上推出早餐品牌，英國食品電商 Ocado 投資一間生產餐廚機器的新創公司 Karakuri，這幾項合作可能開啟美食外送產業的新篇章。

食品設計開發背後：數據科技 VS 產品測試

數據科技讓食品公司發想產品有「抄捷徑」的機會，然而，產品測試專家 Lori Rothman 提醒，數據的高效率可能是把雙面刃。