NOM Magazine

珍惜食材、巧製美味：英國 Sea Chips 魚皮零食

魚皮在亞洲有五花八門的做法，但歐洲人卻不常食用魚皮。為了減少食物浪費，英國廚師 Daniel Pawson 將魚皮製作酥脆的零食。

睡覺前，你會偷偷站在冰箱旁吃冰淇淋嗎？讓你減少罪惡又協助入睡的冰品蔚為風潮

健康意識的抬頭，讓許多「罪惡享樂」的食品變得更輕盈。

友善大地的農作：《大地精品展》展示台灣的物產與豐饒

和環境好好相處之後，大地自然賜予豐盛的回饋。

智利名廚 Rodolfo Guzmán 的永續餐廳：採用在地食材，與人和自然建立連結

智利主廚 Rodolfo Guzmán 認為，真正的永續不是一種概念，而是與大自然和身邊的人文生態相連結，然後做出負責的選擇。

料理終極大全：巧妙組合食材與香料，信手拈來國際味

傳統料理中的經典食材搭配，能指引我們創作的方向，避免天馬行空混搭出不合邏輯或可疑的組合。