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英國超市 Waitrose 再放環保新招:以蝦殼保鮮膜取代塑膠


小螯蝦殼中的甲殼素 (chitin) 是一種天然的生物聚合物,轉換成殼聚糖 (chitosan) 後可以製成抗菌保鮮膜。

  • 2019-05-18
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人,品牌永續的關鍵|春水堂總管理處協理劉彥伶專訪


進軍海外,選擇合作夥伴是要務。

  • 2019-05-17
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印度缺水危機!研究指出:轉作其他農作物能節省水資源


過度抽取地下水、氣候變遷導致降雨量不穩,印度現正面水資源耗竭的危機。除此之外,因為飲食中缺乏鐵質,其中有 30% 的人口營養不良。面對這樣的情況,印度要怎麼辦呢?

  • 2019-05-17
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中國杭州大型論壇 FBIF,四千位跨國廠商聚集同話飲食產品未來


來自雀巢、可口可樂、百事、農夫山泉等超過 700 間企業和 4,000 名與會者,共話中國餐飲未來。

  • 2019-05-16
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好吃的秘訣,和內臟打好關係


「內臟」屬於比較不好處理的食材,如何「讓喜歡吃的人愛到不行」、「讓討厭吃的人也可接受」應該是烹調者希望達到的目標。

  • 2019-05-16
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