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開創乳酪新局:新款凝乳酶 CHY-MAX Supreme,可產出多達 1% 的乳酪


若是全球乳酪產量提升 1%,即意味著將增加超過 2.2 億公斤乳酪,而這等同於 1500 萬美國的年均消費乳酪量。

  • 2019-06-12
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象徵幸運的寶石:藍色錫蘭橄欖


天然藍色的食物並不常見。然而,生長在斯里蘭卡的藍色橄欖帶有可食用的表皮及酪梨般綿滑的口感。因為特殊的顏色,被印度教及佛教認為是幸運的象徵,其種子被拿來製成佛珠。

  • 2019-06-12
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黑鮪魚的逆襲:從「下魚」到東京築地市場的搶手貨


隨著料理方式的改進,鮪魚的接受度開始變動,到 2001 年東京築地市場的高價競賣而一夜成名。

  • 2019-06-11
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不要複製!展店海外、打響品牌知名度的經營心法|辻利茶舗專訪


餐飲品牌進軍海外,該如何在一個風土民情截然不同的地方生存下去?

  • 2019-06-11
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葷素戰爭:歐盟通過「禁止純素食品冠上肉名」提案,素食協會抨侵害人權


漢堡「Burger」 算是肉類名稱嗎?全素的司康可以稱作「Scone」嗎?

  • 2019-06-10
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