繼續閱讀 馬修嚴選王世煌的優格哲學 19 家店面與年收超過兩億的成長,在別人眼裡是難以形容的大成功,但看在創辦人王世煌的眼裡,這樣的成功背後其實有著沒人知道的痛苦與失敗。 2019-07-09 繼續閱讀
繼續閱讀 餐飲界除了獨角獸,斑馬型新創可以是另一個選擇 「創投公司會挑選 10 家具有潛力的新創公司進行栽培。其中 8 家會陣亡,1 家可能帶給公司一點收益,只有 1 家會脫穎而出成為獨角獸。」 2019-07-08 繼續閱讀
繼續閱讀 永續在日本:將於 2030 年減半食物浪費 根據日本時報報導,日本政府於五月宣布致力在 2030 年前,減少工業食物浪費至 2016 年浪費量 (352 萬噸) 的 20%。除了大力推廣食物銀行,政府也建立鑑定標章去標識減少食物浪費的餐廳,希望透過法律的規範,提高大家對食物永續的意識。 2019-07-05 繼續閱讀
繼續閱讀 Impossible Foods 2019 年度報告:計畫全面取代傳統肉品 國際知名市調 Coherent Market Insights 預估 2026 年植物肉市場規模可達 65 億美元,不可否認的是純素肉品已是飲食趨勢。然而,Shake Shack 漢堡店執行長 Randy Garutti 則表示目前不會把人造肉品列入菜單中。 2019-07-04 繼續閱讀