肉類消費衍生出的環境、健康及道德問題已經不能再視而不見
越南料理結合了東南亞及西方的元素，而越式三明治正是其中的完美代表
他認為，在未來十年間將有能力幫助改善如糖尿病及抗生素抗藥性等全球性的問題
這個世界上有許多廚師並非當地人，卻能做出讓人讚不絕口的佳餚
他們講究茶葉的品種，活用茶與料理的各種可能
