七年前，熟食中心的老攤販開始退休，傳統美食也隨之退場。
廚師的下一步，是激發大家如何料理，如何按照自己的信念吃東西
選擇含有高單位可可的巧克力，或者加工較少的巧克力，可以保留較為完整的黃烷醇
從泰式咖哩、打拋豬到越式春捲，這些熟悉的料理通通與魚露脫不了干係
儘管菜單上只有三種西班牙鍋飯（Paella）可選，卻是這間餐廳成功的關鍵
