繼續閱讀 為什麼有些氣泡水喝來鹹鹹的？四大種類口感、用途大不同！ 上述氣泡水倒進玻璃杯，排排站擺在一起，看起來幾乎沒什麼區別。但其實這幾種碳酸水製法皆不相同，喝起來也不太一樣！ 2016-10-19 繼續閱讀
繼續閱讀 餐飲業一度成長的英國，脫歐怎麼辦？ 經濟專家也說：「許多公司態度謹慎，政治與經濟的不確定性仍在。儘管八月經濟好轉，也不能完全確定接下來的走向。」且餐飲旅遊業的企業信心仍是四年來最低的，因此未來幾個月的成長可能趨緩。 2016-10-18 繼續閱讀
繼續閱讀 一次認識玉米粉 Cornmeal 的親戚，義式玉米糕、美國玉米粥各是用哪種？ 因為產品名稱使用混亂，就連生產大國——美國人也常常一頭霧水，不如透過美食網站 Epicurious 的介紹，一次認識 cornmeal、cour flour 與 grits/ polenta 到底差在哪，誰粗誰細？該如何選購、保存？可以發揮成哪些料理？ 2016-10-18 繼續閱讀
繼續閱讀 一封信獻給身為廚師的你：請為自己的選擇驕傲 身為一名廚師，或許你的家人朋友不懂你選擇這條路的原因？既是廚師、電視名人，也是作家、勵志演講人的 Chris Hill，以身為過來人真誠寫下這封信，不管你是廚師、廚師的親友，還是想當廚師的人，這封信都值得一看！ 2016-10-18 繼續閱讀
繼續閱讀 自然才最好？名廚 Dan Barber 不認同垂直農業 然而近日他參加《紐約時報》舉辦的 Food For Tomorrow 會議，與名廚 Dan Barber 一同討論此趨勢時，雙方卻有不同看法？ 2016-10-17 繼續閱讀
