繼續閱讀 揮別肉食人生：把私下蔬食生活搬到餐廳的廚師們 不只是他，在餐廳打滾二十多年的洛杉磯餐廳 No Name 的主廚 Jared Simons 一年前為了參加鐵人三項，發現蔬食的好處，進而在 No Name 舉行以蔬食為主的晚餐快閃活動，好比以煙燻紅蘿蔔變化而成的韃靼牛肉！ 2016-10-28 繼續閱讀
繼續閱讀 刀子到底怎麼選？該擁有幾把刀？一次了解入門知識！ 根據資深刀具玩家 Aluba 所說：「初階與高階刀的功能是一樣的，差別在於鋼材等級、工藝與藝術價值，以及各種刀款用途之不同。」 2016-10-28 繼續閱讀
繼續閱讀 《餐廳經營理念》 不打群架，堅持「分享為生存之道」的經營哲學｜Gēn Creative 專訪 不管是在學校還是出社會，為了贏過其他人而只顧自己的情形實在太常見了。也許，互助分享才是立基於競爭之下的重要條件。 2016-10-27 繼續閱讀
繼續閱讀 曾獲全球最佳女廚 Elena Arzak：「你賣的料理，自己也得想吃才行。」 今年全球 50 大餐廳裡，僅有一位女性主廚，她是 Elena Arzak，與父親 Juan Mari Arzak 一起嘗試各種料理實驗，將巴斯克料理變得更精緻。 2016-10-27 繼續閱讀
繼續閱讀 沒有嗅覺怎麼當廚師？他找出辦法成功圓夢 小學二年級那年，他徹底明白自己天生就沒有嗅覺。然而，他卻成功進入美國星級名廚 José Andrés 與 Michael Voltaggio 的餐廳工作，現在更當上加州燒烤餐廳 Maple Block Meat Co. 的行政主廚，並備受肯定。他到底如何想出克服的辦法？ 2016-10-27 繼續閱讀
