繼續閱讀 杏仁奶已經不稀奇,你試過杏仁美乃滋嗎? 杏仁美乃滋比優格更香濃誘人,又較一般美乃滋細緻淡雅,「同時兼具濃郁滋味與清爽感,是料理終極目標。」研發這道食譜的 Oleana 餐廳主廚 Ana Sortun 說。 2016-11-01 繼續閱讀
繼續閱讀 什麼是印度風中國菜?榮登印度人心中第二名美味寶座的料理 或許你覺得這樣的組合很奇怪,但循著歷史長河回溯,或許不該評斷道地與否,而是以不同的角度欣賞文化交融合的成果。 2016-10-31 繼續閱讀
繼續閱讀 十位引領餐飲界創新的女性 根據 Fortune 雜誌今年度選出對飲食產業最有影響力、最具創新力的女性,她們分別來自不同領域,包含農場主人、超市經理、創新研發人員、香料進口商、主廚、酒莊擁有者、主廚等,來看看她們到底做了些什麼? 2016-10-31 繼續閱讀
繼續閱讀 找員工就像叫 Uber?最新即時餐飲人力銀行 App 如果遇到臨時缺人手的窘境,主管們總像是熱鍋上的螞蟻焦急,如果這時候有個像 Uber 一樣隨招隨到的人力銀行該有多好? 2016-10-30 繼續閱讀
繼續閱讀 你也可以自己做的廚房小道具:橄欖油滾珠瓶 烤麵包前,想把橄欖油均勻地抹在麵包上,大概就跟抹上冷藏過的硬奶油一樣困難。但其實只要發揮一點巧思,很多事情都能變得簡單!好比這裡就聰明地運用了滾珠式香水的概念! 2016-10-29 繼續閱讀