繼續閱讀 美國南方菜代表人物 Edna Lewis：「不只是炸雞和油膩膩的蔬菜」 直到最近她的名字又再度被提起甚至引爆話題？一起來認識她與她的南方菜，你會發現，美國南方菜超乎你的想像。 2017-01-18 繼續閱讀
繼續閱讀 在餐飲界迅速竄紅，米其林餐廳也愛不釋手的手工陶器 「我以前是個什麼都會一點，但都沒有精通的人。我想要知道如何在工作上成長，卻又不太通曉該怎麼做。」Pandolfi 說，他是如何成功走上這條路的？ 2017-01-17 繼續閱讀
繼續閱讀 如何吸引廚房人才？先問自己有沒有用心對待員工 「餐廳數量到達一個高點，卻沒有足夠合乎條件的廚師。對此，你能跟多數人一樣抱怨一番，或是選擇做點改變。」倫敦餐廳 Little Smoke 及 Smokehouse 的共同經營者，他如何看待當今倫敦餐飲人才難尋難留的情況？ 2017-01-16 繼續閱讀
