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永續發展的海中植物:淺談四種藻類與料理變化


你知道海藻到底有幾種嗎?世界各地的人又有哪些獨特的料理方式?

  • 2017-01-26
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木製砧板的保養小技巧


該選用哪種木頭材質、厚度又該多少?要怎麼清潔與保養,才能用的長長久久?聽聽木製手工砧板的專家來解答!

  • 2017-01-26
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南亞料理重點風味:孟加拉五香 Panch Phoron


這種香料組合風味濃郁,而且極為百搭,還有股熟悉的香味。究竟這種香料該怎麼調配,又該如何入菜呢?(內有食譜!)

  • 2017-01-25
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平平都是「湯」,Stock、Broth、Bone Broth 究竟差在哪?


熬湯時,肉與骨頭的比例、選用的部位、烹煮的時間、加鹽的時機,每個細節差異何在,背後的依據又是什麼?

  • 2017-01-24
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起司雕刻家都在做什麼?64 歲職人工作分享


起司雕刻家 Sarah Kaufmann 至今已雕刻超過三千塊起司,對於這份工作她有什麼話要說?來看看她一路走來的故事,聽她解說哪些起司可以雕刻?最重要的「工具」又是什麼?

  • 2017-01-24
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