NOM Magazine

法國傳統美食：會牽絲的起司馬鈴薯泥 Pommes Aligot

起司馬鈴薯泥是在什麼時空下誕生的呢？當然，最重要的是，起司馬鈴薯泥該怎麼做？

不加多餘食材，讓炒蛋滑嫩的秘訣

如果任何額外食材都不加，該怎麼做才會滑溜軟嫩呢？

廚師也算是藝術家嗎？看看名廚 Ferran Adrià 怎麼說

在你心中，你覺得廚師也是藝術家嗎？在最近一次訪問中，Ferran Adrià 談到廚師與藝術的關聯。

不再食之無味，四步驟煮出美味燕麥粥

燕麥產品那麼多種，到底該怎麼選？

最近餐飲界在聊什麼：非營利的湯料理餐廳

Rooster Soup Co. 是如何從慈善廚房計劃，轉變為成功營運的慈善餐廳？起因竟然是成堆的雞背骨頭？