NOM Magazine

從荷蘭醬到巧克力：酪梨還能這樣料理

試想看看，把荷蘭醬裡頭的蛋黃換成酪梨，淋在班尼迪克蛋上，會是怎樣的口味呢？

鹹甜通吃的茅屋乳酪：淺談製程＆百變吃法

「加了濕軟柔滑的茅屋乳酪，鬆餅 (pancake) 麵糊變得無比輕盈蓬鬆，是完美的早餐或早午餐選擇。」Jamie Oliver 說。

兼顧美味與健康：簡單雞胸肉花椰菜料理

到底該怎麼讓雞胸肉更有滋味呢？來看看文中透露的小秘訣。

乾燥與新鮮香草能替換使用嗎？

新鮮香草就是比乾燥的好？

突破各種發酵迷思，《發酵聖經》作者 Sandor Katz 要你知道的八件事

我們究竟對於發酵這件事還存有哪些迷思？