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法式經典:散發誘人光澤的焦糖奶油酥


這種來自法國布列塔尼的傳統點心到底是怎麼做成的呢?

  • 2017-08-20
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走出餐廳幫助社會:看名廚如何打擊飢餓問題


「很顯然我們在餐廳裡只能做飯給少數人吃,但我們有的是機會幫助更多人。」名廚 Josè Andrès 說。

  • 2017-08-20
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人工甜味劑其實並不好?


人工甜味劑的功能是帶來甜味,同時又不讓人攝取多餘熱量或糖分。但人工甜味劑真的可靠嗎?

  • 2017-08-19
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主廚、餐廳經營者、調酒師的打工故事,從中學到受用一生的道理


讀完本文你會發現,許多看似與飲食八竿子打不著的工作,卻讓他們學會了受用一輩子的道理,甚至對日後在餐飲產業的工作大有幫助。

  • 2017-08-18
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義大利窮人美食:勁辣肥腴的 ‘Nduja 香腸


一起來認識近來征服英美食客的特殊辣香腸,以及各種誘人的吃法!

  • 2017-08-17
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