NOM Magazine

傾聽大自然的聲音：在葡萄園牧羊的酒莊

物種多樣性和葡萄酒又有什麼關係？這麼做葡萄酒會更好喝嗎？

味噌、魚露、醃漬物都能加入美乃滋？五種調味變化

原味美乃滋已經有很多意想不到的用途，若再加上各種異國風味，又會產生什麼驚喜？一起來嘗試風味碰撞的樂趣吧！

肉桂麵包捲的歷史與由來

最早源自瑞典的肉桂捲，如今已風靡世界多國，究竟其傳統做法是什麼？時至今日又有哪些改變呢？

用鐵板烹調野生肉類名廚清水将的經驗分享

是什麼原因，讓清水将主廚想到用鐵板燒料理台烹煮大型禽畜肉類？這跟他過去在法國知名餐廳 L’Arpège 獲得的經驗有什麼關係？

何謂 ”Fine Dining” 餐廳？當代名廚的當代定義

Fine dining 還等於高級餐飲嗎？未來會變成什麼樣子？