NOM Magazine

成澤由浩：日本料理的未來存在於自然

來聽他談談廚師選用在地食材的重要性，以及一連串的新計畫：出書、辦展覽、於日本加賀地區成立文化中心。

從早餐吃到晚餐：迷人的鹹甜培根醬

做法不複雜，只要將培根煎好，和另外四樣絕配食材拌在一起就完成了。（內附食譜）

草獸派對創辦人 Tyler 與 Sidney：成為 Vegan，飲食與生活的另一種選擇

如果你認為 Vegan 的意思只是純素飲食者，那可能有點片面。原來吃素的理由可以不只是宗教信仰？原來吃素的生活也可以充滿樂趣？

打擊食物浪費的料理新食材：葡萄酒粉

把釀葡萄酒剩下的果渣變成烘焙麵點裡會用到的食材？所謂葡萄酒粉該如何運用呢？

傳遞食材價值是廚師的責任好福食研室主廚 Wes 的餐飲願景

「我覺得每個廚師都該對食材與農耕有所了解，才能傳達訊息給消費者。」好福食研室主廚 Wes 說。