「沒有其他魚類像太平洋藍鰭鮪魚數量嚴重下滑，所以一刻也不能等。」世界自然基金會的 Yamauchi 說。
他為什麼想從 2018 年的米其林指南中退出？而他也並不是第一位退回米其林星星的法國名廚？
除了瑪哈草莓，文中還介紹了幾個草莓品種，以及主廚偏愛的料理方式。
用途介於沾醬、醬汁和調味料之間，除了常見的烤大蔥，搭配烤海鮮、蔬菜、肉類，或是抹麵包、拌義大利麵都好。
如何處理不同食材，才能把風味發揮到極致呢？學會基本原則，就能好好利用手邊現有的食材。
