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為什麼要把鮭魚染色?


養殖業者要改變鮭魚顏色的動機是什麼?

  • 2017-11-17
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飲食圈的話題食材:菊芋


在國外被媒體封為超級食物,風潮也吹到台灣,廣為主廚使用。不過,菊芋到底是什麼?吃起來味道如何?

  • 2017-11-16
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2018 年的五個飲食產業趨勢


市調公司英敏特最近釋出 2018 年的全球飲食趨勢報告,分析有哪些動向會影響明年食物生產的情形。

  • 2017-11-16
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乳香滿載!喬治亞傳統起司烤餅 Khachapuri


khachapuri 就像美國的蘋果派、台灣的滷肉飯一樣,每個家庭與地區都有自己的食譜與特殊做法。

  • 2017-11-16
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專訪|舒國治談吃:台味小吃本色,不退流行的粗野之味


對舒國治老師來說,什麼是台灣味?心目中有沒有推薦的理想小吃城鎮?如何靠目測來挑選店家用餐?不能消失的味道又是什麼?

  • 2017-11-15
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