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【NOM 每週飲食活動會報】


甜八寶飯顏色豐富,是傳統年節餐桌上的一抹甜。想知道背後的故事和米飯產地的資訊?本週還有陶器與木器的手作課程,一起看看吧!

  • 2018-01-31
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19 歲主廚 Flynn McGarry 再度駐足紐約,開設第一間長期餐廳 GEM


在 McGarry 緊湊又密集的廚藝生涯中,實習、開店、和名廚合作,顯示他過人的勤奮和毅力。

  • 2018-01-30
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食物只是一部分?善用五種感官,把客人的用餐體驗開到最大


吃東西是用嘴吃,這個論述沒有半點錯,但「事實上,我們所有的感官都參與其中。」

  • 2018-01-30
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白瓷以外的選擇:廚師與陶藝家、餐具設計師激盪火花


如今,諸如 René Redzepi、Sylvestre Wahid、Daniel Humm、Julien Royer 等世界名廚紛紛和陶藝家、餐具設計師合作,利用食器的色彩、質地和形狀搭配料理,甚至呼應餐廳風格。

  • 2018-01-29
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高級時裝跨足餐飲:米其林三星名廚 Massimo Bottura 進駐古馳花園


高級時裝跨足餐飲已然形成趨勢,不過原因到底為何?

  • 2018-01-28
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