NOM Magazine

從洗碗工到摘星主廚 Alan Geaam 的廚藝之路

從不諳法語、身無分文，到現在在他鄉生根茁壯，Geaam 總算嚐到甜美果實。

日本最新研發「可連皮吃」香蕉，甜度媲美甘蔗、滋味好像鳳梨

香蕉本是熱帶水果，如今日本不但成功種植，甚至研發出不用剝皮就可以吃的品種，而且風味更加香甜？究竟這種香蕉背後的秘密是什麼？

保存食物回歸自然狀態：破解冰箱迷思

科技的進步使人類過度依賴使用冰箱，你是否不再思考如何對待每種食物的方式？

管理巧思：主廚和餐廳業者，如何抓住員工的心

在營運餐廳和廚房時，有哪些重點和巧思？對廚師和餐廳業者而言，好的廚房管理是什麼？

顏色、口味、降低聲響？食物和飲品可能框上性別標籤

哪些是適合女性的產品？男性又該喜歡哪些東西？對於性別的標籤，該是時候撤下了。