NOM Magazine

你有喝過鹹的葡萄酒嗎？

世界上有少數幾個葡萄酒產區有非常明顯的「鹹味」，而「海洋」是「直接」影響這種特色風味的決定性因素。

「精釀啤酒，是一種給任何人的飲品」：臺虎精釀首席釀酒師 Winnie Hsu

Winnie 利用製作乳酪時剩下的乳清代替水，再加入可可和咖啡豆，釀出濃郁風味。

胭脂食品社，用時間蘊釀季節裡最美的滋味

如果物種、風土、廚藝架構了食物的三次元，那時間和微生物就是滋味延伸的神秘四度空間了！

好食好事創業挑戰營，帶領新創團隊為臺灣食農拓新機

「2018 HaoShi Bootcamp 創業極限挑戰營」中，四十組精選新創團隊針對臺灣食農面臨的挑戰提出解方。

由營養皿培養出來的肉，可能會成為最新的飲食趨勢

如果實驗室可以培養出漢堡肉，你敢吃嗎？「培養肉」很可能會取代傳統肉類！