當我們喊著環保、減碳、拯救北極熊的口號時，可知道食物生產鏈是全球溫室氣體第三大排放源？
既然要做，就要做好。
世界上有少數幾個葡萄酒產區有非常明顯的「鹹味」，而「海洋」是「直接」影響這種特色風味的決定性因素。
Winnie 利用製作乳酪時剩下的乳清代替水，再加入可可和咖啡豆，釀出濃郁風味。
如果物種、風土、廚藝架構了食物的三次元，那時間和微生物就是滋味延伸的神秘四度空間了！
