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由虧轉盈,台灣最大有機農場的經營秘訣⎪永齡農場專訪


供貨品質、數量不穩,一直是推動有機作物的一大障礙。

  • 2018-11-05
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臺灣的威士忌:噶瑪蘭醇厚滑順與亞熱帶花果香的交織


臺灣位於亞熱帶地區,濕度高、夏天炎熱且冬天寒冷,噶瑪蘭威士忌將此劣勢視為優勢。

  • 2018-11-02
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天然 Apeel 保鮮科技噴霧,有效延長蔬果保質期


「如果人們挨餓是因為食物的易腐爛性,而其主因是水分蒸發,那為蔬果製出一層保護薄膜來減緩水分蒸發的速度是否就能解決食物腐爛問題?」

  • 2018-11-02
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分切師:餐飲業的前端推手


「分切的技術和知識如果更加普及,食材會有更寬闊的運用空間。」

  • 2018-11-01
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瑞士名廚 Daniel Humm 將在 Eleven Madison Park 餐廳啟動新設計,望賓客更享受用餐時光


「我們鼓勵大家享受並珍惜和親朋間相聚的時光。那些彼此交流的情景是餐廳最溫暖的畫面。」主廚 Humm 說。

  • 2018-10-31
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