鹹、苦、甜、酸、鮮，每種味道都有重要的角色。
台灣是一個兼容並蓄的國家，作為餐飲業者，除了聚焦顧客的經驗管理，也應該開拓創新，一起將台灣美食推向國際。
第二屆泰國《米其林指南》，新增了 10 家一星餐廳。其中，以泰式料理為主的餐廳就佔了一半。
連鎖餐廳共同執行減少或完全不使用色素、香精等添加物，形成一股頗具規模的改變。
「我們必須教育底下的廚師：要花些時間去感受熱情、培養興趣、和家人相處。」
